長引くコロナ禍の中で、家で過ごす時間が長くなりました。自炊の機会が増え、料理のレパートリーに頭を悩ませる人は多いかもしれません。そこで今回は、人気節約インスタグラマー・ののこさんにおすすめのきゅうりレシピを教えていただきました。あと一品を手軽に加えたいとき、ぜひお試しください。

ののこさんってどんな人? インタビュー記事「人気節約インスタグラマー「ののこ」さんインタビュー!2年で300万円貯まる「がんばりすぎない」貯金術」はこちら↓

2年で300万円貯まる「がんばりすぎない」貯金術

おうち時間がますます増え、毎日のおかずに悩む事もあるかと思います。
そんなときに簡単で火を使わずにすぐ作れるきゅうりのレシピを紹介します!

1 ごま味噌きゅうり

ごま味噌きゅうり

【材料】
・きゅうり……2本
・味噌……大さじ1
・炒りごま(白)……大さじ1

作り方

① きゅうりは薄切りにする
② ポリ袋に全ての材料を入れてよくもみ込む

2 きゅうりの塩昆布和え

【材料】
・きゅうり……2本
・塩昆布……2大さじ1.5
・ごま油……2少々

作り方

① きゅうりは薄切りにする
② ボウルに全ての材料を入れてよく和える

塩昆布の量はお好みで加減をしてください!

3 きゅうりの中華タレ和え

きゅうりの中華タレ和え

【材料】
・きゅうり……2本
・醬油……大さじ1
・砂糖……小さじ2
・酢……小さじ1
・ごま油……小さじ1

作り方

① きゅうりは薄切りにする
② ボウルに全ての材料を入れてよく和える

4 おつまみきゅうり

おつまみきゅうり

MonJa読者アンケート

【材料】
・きゅうり……2本
・水……200ml
・昆布だし(顆粒)……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・塩……小さじ1

作り方

① きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで一部皮をむく
② きゅうりに塩少々(分量外)をふって5分ほどおき、水けをペーパータオルで拭き取る
③ 保存容器に全ての材料を入れて冷蔵庫で一晩漬ける

5 きゅうりの焼肉ダレ

きゅうりの焼肉ダレ

【材料】
・きゅうり……2本
・焼肉のタレ……大さじ2
・酢……小さじ1
・ゴマ油……少々

作り方

① きゅうりは薄切りにする
② ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる

6 たたききゅうりの海苔醬油

【材料】
・きゅうり……2本
・醬油……大さじ1
・炒りごま(白)……大さじ1
・ごま油……小さじ1
・海苔……お好みの量

作り方

① きゅうりをめん棒などでたたき、適当な大きさにちぎる
② ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる

おまけ! きゅうりを長持ちさせる保存方法!

しなしなになりやすいきゅうりは水で洗って水けを拭き取り、1本ずつキッチンペーパーで包んでその上からラップをします。冷蔵庫の野菜室で立てて保存この方法で保存すると1週間ほど持ちます!

作り置きとして作る場合は、きゅうりを切ったあとに塩をふって5分~10分ほどおき、きゅうりから出た水けを拭き取ってから調味料と混ぜてください。私の場合すぐ食卓に出す場合は塩もみしないことが多いのですが、作り置きのときは塩もみをしないと水分が出てしまうのでなるべく塩もみするようにしています。

塩もみの塩の量はきゅうり1本に対して塩2%くらいと言われているので、だいたい小さじ½くらいの量です。

もう1品おかずが欲しいときなどにぜひ作ってみてください!